往时我碰到一个作念卤面的雇主，他家的商业极端好，天天爆满。诚然面积不大，但便是每天东谈主满为患。

按理说，这样火爆的商业，雇主应该赚得盆满钵满。然而奇怪的是，这家店门口竟然贴着“旺铺转让”！

这就让我百想不得其解了。

因为那时我也在四处找店面，于是我就打电话给这个雇主。雇主倒也干脆，转让费20万，少一分免谈。

我以为转让费太高了，但看到这家店这样好的商业，又有点耽搁了。

之后几天，我又去门店蹲守了几天，发现商业简直可以，有点想下手了。

这时候我多了个心眼。我就迤逦问到了一个一又友，他说这个雇主泛泛转让店面，这家卤面店照旧是他转让的第三家店面了。

那为什么这样好的商业，还要去转让呢？

因为这个雇主，赚的便是转让费。

他对外声称的转让费是20万。这样一家小店，20万的转让费，得作念若干营业额卖若干碗面才智赚转头？

他把店面接下来，好好作念几个月，商业上来了，就趁着有流量的时候高位套现走东谈主。

这类东谈主压根就莫得策画永久作念商业，便是绝顶找不要转让费的店面，简单装修一下，营业一段技能，就运行转让。赚到一笔转让费之后，再不息找下一家。

比较阐明卖居品来说，这种钱来得更快。

这一招骗餐饮小白照实很灵验。好多餐饮新东谈主作念事齐是冲动型，新手看的亦然吵杂。看到这家店岑岭时东谈主满为患，商业爆火，就运行蠕蠕而动、心痒难耐了。

莫得计较过东谈主均、桌均、翻台率，也莫得算过毛利、净利，一天要作念若做事迹才智秘密掉资本。仅仅单纯看名义商业好，就以为能作念，于是冲动地把店面转下来。

一朝花了高价把店面转下来了，才发现压根不是那么回事。岑岭时照实可以满座，可岑岭就那么一两个小时，然后就莫得然后了。

一天大部分技能齐是满足的。就凭岑岭卖的那点营业额，交房租齐不够，每月幸好欲哭无泪。

是以作念餐饮一定弗成冲动，一定要多教练，多了解。

餐饮的水很深，每年多数的东谈主冲进来，多数的东谈主被淘汰。有若干东谈主被“名以食为天”这句话给骗了，以为餐饮是最佳作念的行业。

信得过轮到我方切身下场，才会清爽餐饮行业有多泼辣。

若是我方不想走弯路，那也可以随着告捷的品牌统共前行。多学习多鉴戒，望望别东谈主是若何告捷的。

诚然说事还得我方切身去作念，但有了告捷品牌的相沿与引颈，你的餐饮之路会走得更顺、更远。