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丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

跟着天气一天天转凉，晚上回家最享受的事情莫过于泡个热水脚了。

温热的水逐渐包裹双脚，几片崭新的姜片或几滴精油轻轻加入，那股由脚底起飞的暖流，少许点完毕一天的困顿和寒意。

就在昨晚，正享受着泡脚带来的幽静，手机屏幕上弹出了一条留言：

“白毫银针芽头娇嫩，弗成用开水冲泡。”

看完，差点没把手机掉进泡脚桶里，心里阿谁反驳的声息噌噌噌地往上冒。

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这句话，就像是邻居家的老爷爷老是念叨着“年青东说念主要多穿点，别冻着”。

王人什么年代了，何如还有东说念主认为白毫银针芽头娇嫩怕烫呢？

谨记前几天，刚用开水冲泡白毫银针，那毫香四溢，鲜醇爽口的滋味，于今难以忘怀。

不禁想，这茶，未便是应该用开水来激勉它的香气和滋味吗？

那些旧念念想，是不是也该跟着时间的脚步，更新一下了呢？

《2》

品性好的银针，根柢不懦弱高温冲泡。

要知说念，白茶之是以闻明，很猛进度上是因为身上那层丰厚的白毫。

尤其是白毫银针，那身披白毫，密如雪，才得了这个名字。

有东说念主可能会误以为这些白毫是脏东西，但实质上，它们的作用可不小。

在白毫银针助长的时辰，这些白毫就像是一件自然的雨衣，保护着嫩芽。

如果际遇暗澹天气，雨水会被白毫抵触，顺着它们滴落到地上，不会成功斗殴到茶叶里面，幸免了茶叶被雨水沤坏的风险，为嫩芽嫩叶提供了一个安全的助长环境。

而在冲泡时，这些白毫相通进展着防水的成果。

尤其是那些品性上乘的白毫银针，它们的白毫相配壮健；

有的致使呈现出“笋状”，一层一层的，足足有5-7层之多。

如果你戒备性一层层剥开，会发现里面的白毫又多、又厚、又密。

这些层层重复的白毫，提供了极佳的防水和防御成果。

当滚热的开水冲击到白毫银针时，它们就像是一起坚固的防地，开水无法一下子冲破，只可通过一次又一次的浸泡，冉冉浸透。

频频要到五六冲之后，智商十足浸润透白毫银针身上的通盘白毫，干与它的中枢，让它开释出全部的营养。

因此，的确的优质白毫银针，不仅不怕开水烫，反而相配耐泡，每一次冲泡，王人只可浸润一层外壳，开释一层营养。

这么的茶，只消用开水冲泡智商的确展现出它的风韵和魔力。

《3》

如果用温水冲泡白毫银针会有什么后果？

只会导致茶香不浓，滋味寡淡！

要知说念，优质的白毫银针内含的物资丰富。

其中，就包含有丰富的芳醇物资和滋味物资。

这些香气物资王人有高、中、低沸点之分。

当开水冲泡时，水温从高到低变化，这些物资智商逐个开释，让茶汤变怡悦思意思勃勃。

但如果水温不够，那些高沸点的物资就难以开释，茶汤里只可感受到中、低沸点的滋味和香气。

而高沸点的物资则被阻滞，导致茶汤的滋味大打扣头。

即使白毫银针含有再多的营养物资，水温不及也难以让它们充分开释。

这关于茶来说，无疑是一种奢侈。

咱们喝白毫银针，未便是为了感受那股鲜爽的滋味吗？

未便是为了让一杯鲜爽的茶汤安危咱们的口腔、安抚咱们的心灵吗？

如果茶汤滋味不及、香气缺失，那么喝茶的乐趣也就减少了一半。

喝茶，喝的便是阿谁滋味，阿谁嗅觉。

如果喝茶不喝味，那么喝茶的酷爱也就失去了一半。

白毫银针的毫香、花香、竹林香等私有香气，以及清甜、鲜爽、醇和的口感，王人需要富余的水温智商完好展现。

是以，记着，好茶不怕开水，就怕水温不够。

想要的确晓悟白毫银针的鲜爽和唯妙，就不要用温水冲泡。

《4》

前文说，好茶不怕开水，就怕水温不够。

那为什么如故有不少东说念主保举用温水冲泡白毫银针呢？

因为那些需要用温水冲泡的白毫银针，很可能是品性欠安的劣质茶。

温水、凉水，无意辰就像是一块遮羞布。

只消那些内质不及、苦涩物资高的劣质茶，才会褊狭开水的训练。

如果用开水冲泡这么的劣质茶，它们的颓势就会坐窝内情毕露。

茶汤不仅滋味不及，致使可能发苦、发涩。

这么的茶汤自然不受接待，茶商也不但愿看到我方的茶卖不出去。

因此，他们可能会保举用温水冲泡，行动一种计策。

在温水的作用下，苦涩物资的开释速率被减缓，茶汤中的苦涩感也随之缩短，从而达到一种“不苦不涩”的假象。

这么一来，虚耗者在品味时，可能会认为茶汤善良、润泽，误以为这便是好茶。

关于不了解白毫银针的茶友来说，这么的茶汤可能真的会让东说念主误以为是好茶。

但如果你也曾尝试过用开水冲泡的确的白毫银针，体验过那种鲜香醇爽的滋味，你就会显然，不苦不涩的茶汤，并不一定便是好茶。

的确的好茶，是不怕开水的训练的。

它们有着丰富的内质，粗心在开水的激勉下，开释出多档次的香气和滋味。

白毫银针的毫香、花香等私有香气，以及清甜、鲜爽的口感，王人需要富余的水温智商完好展现。

是以，不要被温水冲泡的假象所劝诱，的确的好茶，是需要开水来叫醒的。

《5》

有些东说念主对白毫银针有着误会，认为它价钱昂贵，且过于娇嫩，不适应用开水冲泡。

但这种观点其实是一种误区。

白毫银针自然外在看起来娇嫩，却并不料味着它承受不了高温的浸礼。

实质上，优质的白毫银针正好需要开水的高温来充分展现内在的韵味。

只消在接近快活的100度水温下，白毫银针中的香气和滋味智商获取完好的开释，展现出它应有的风仪。

如果水温不及，白毫银针的后劲就无法被十足激勉，最终获取的茶汤便会零落应有的香气和滋味。

因此，咱们应该摈弃那些逾期的不雅念，折服好茶是经得起高温训练的。

白毫银针的的确魔力，只消在开水的冲泡下智商获取十足的展现。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原改换媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年照旧累计撰写跨越4000多篇原创著作。

发布于：福建省